Obezite Cerrahisi Geçirmiş Hastalarda Protein Alımı

Obezite Cerrahisi geçirmiş hastaların sağlıklı bir şekilde kilo kaybını sağlamak ve verilen kiloların geri alımına engel olmasının yolu yeterli ve dengeli beslenmekten geçiyor. Bu noktada odaklanmamız gereken 3 temel husus var.

- Vücutta dehidrasyonu önlemek için yeterli sıvı alımı.
-Yeterli protein alımı.
-Günlük önerilen vitamin mineral düzeylerini karşılamak için ek takviye alımı.

 Bu beslenme şeklinde en önemli basamak 'protein alımı'. Bariatrik cerrahi hastalarının diyetlerinde günlük 60-80 gram protein almaları şart!

Protein alımını en iyi düzeye çıkarmak için her öğünde ilk önceliğiniz protein olmalı.

Protein nedir?
Protein vücudunuzdaki dokuların bakımından sorumlu bir besin öğesidir. Kemik, kas, solid organlar ve hatta saç ve cilt dokularının hepsinde bulunur. Buna ek olarak protein, vücudun düzgün işleyişi ve doku iyileşmesi için gereklidir. Günlük protein alımı ortalama kilo başına 0,8-1 gram arasında olmalıdır. Bu alım miktarı cinsiyete, yaşa, fiziksel aktiviteye ya da hastalık durumuna farklılık gösterebilir.  Ortalama olarak kadınların günlük 50-60 gram; erkeklerin ise sağlıklı kalmak için ortalama 60-70 gram proteine ihtiyacı vardır.

Protein kaynakları neler?
Proteinin en iyi kaynakları kırmızı et, kümes hayvanları, balık, süt ve süt ürünleri , yumurta olarak sıralanabilir. Etlerin fazla yağlarından arındırılmış olması, süt ve süt ürünlerinin yarım yağlı ya da yağsız tüketilmesine dikkat edilmelidir. Paketli ürünlerde yağsız ve karbonidrattan fakir olmasına dikkar edin. Pişirme yöntemi olarak kızartmadan kaçının. Kızartma, yağda sotelemek yerine ızgara ilk tercihiniz olsun.  Et türevlerini hazırlarken ekstra yağ eklemeyin. Bunlar size rahatsızlık verecektir.

Ameliyat sonrası erken dönemde katı gıda alımına izin verilmediğinden, hastaların ek gıdalar kullanması gerekmektedir. Sıvı ve püre gıdalarla yeterli protein alımını yapamayan hastalarımıza bu dönemde protein tozu takviyesi öneriyoruz. Protein tozu doktorunuz ve diyetisyeninizin önerdiği miktarda olmalıdır. İlk ayda günlük ortalama 2-3 ölçek protein tozu alımı yeterli olacaktır. Protein tozu tüketemeyen hastaların, proteinli medikal mamalar ya da yine proteinli hazır fonksiyonel gıdalarla 60 gram proteine ulaşması hedeflenmelidir. Emilimi daha iyi olan protein formülasyonları tercih edilmelidir. Whey proteini buradaki önceliğimiz olacaktır. Bunların şekersiz olmasına dikkat edilmeli. Uzun süre kullanım olacağı için hastaların hangi aromayı daha çok seveceği ya da sıvı-toz formdan hangisini daha iyi tolere edeceğini deneyerek seçmeli. Yalnızca gıdalarla protein miktarının yeterli alınabildiği zamana kadar bu ek gıdaları tüketmek zorunda olunduğu için, tüketiminin en rahat olan şeklini hastaların kendisinin seçmesinde fayda olacaktır.

Ameliyat ile değişen sindirim sisteminin yeni çalışma düzenine hemen adapte olması, uzun dönemde hayati protein, vitamin ve mineral eksikliği yaşanmaması için hastaların uymaları gereken bir diyet şeması olacaktır. Bu ek gıdaları diyetisyeninizin gözetimi altında diyetinize eklemeniz şart.  Ameliyat sonrası kilo kaybının sağlıklı şekilde devam etmesi için, günlük minimum protein alımı 60 gram olmalıdır.

Bazı gıdaların içerdikleri protein miktarları:

 

Miktar

protein(gr)

yumurta

1 adet(50 gram)

6

et/tavuk/balık

1 köfte büyüklüğünde (30 gram)

6

peynir

1 dilim (30gram)

6

çökelek/lor

1 yemek kaşığı (40 gram)

6

süt

1 bardak (200 ml)

6

yoğurt

3 yemek kaşığı (150 gram)

6

kurubaklagil

pişmiş 5-6 yemek kaşığı

6

whey protein tozu

1 ölçek (30 gram)

24-26

ensure

100 ml

4

glucernaSR

100 ml

4.5

resource protein

100 ml

9.4

Ameliyat sonrasındaki süreçte kalıcı ve sağlıklı sonuçlar almak için en önemli besin grubunun protein olduğu unutulmamalı. Yediğiniz içtiğiniz gıdaların yüksek protein içerdiğinden emin olun ve yediklerinizi listeleyerek bunları takip edin. Her gün en az 60 gram protein gerektiğini unutmayın.

Diyetisyen Serap Akyol