O Pastayı Yemenizi Barsak Bakterileriniz Emrediyor!

İlginç bir çalışmaya göre, insanların barsaklarında bulunan bakteriler gıda seçimlerini etkiliyor olabilir.

İnsan sindirim sistemi, 10.000 bakteri türüne ev sahipliği yapar. Bazı çalışmalar bu sayının 36.000’ e kadar çıkabildiğini gösteriyor. Bu bakterilerin görevi yarı sindirilmiş gıdalardan enerji elde etmemizi sağlamak. Bunlar, normalde sindiremeyeceğimiz gıdaları parçalıyorlar, zararlı bakterileri ortadan kaldırıyorlar, yağ depolanmasını düzenliyorlar ve bazı esansiyel vitaminleri üretiyorlar.

BioEssays dergisinde yayınlanan bir makaleye göre, bu bakteriler vücudumuz üzerinde sandığımızdan da fazla söz sahibi olabilir, hatta belli gıda gruplarına yönelmemizi bile etkileyebilir. İntestinal mikrobiyotadaki bakteri genleri sayı olarak da bizi yüz kat aşıyor. California ve New Mexico Üniversitesinden araştırmacılar, barsaklarımızdaki pek çok farklı tür mikrobun yer kazanmak için rekabet ettiğini ve en baskın olanların konak insan vücudunda daha fazla söz sahibi olduğunu bildirdiler. Buna göre, sıklıkla çikolata arzulayan bireylerin idrarlarında, çikolata sevmeyenlere göre aynı diyeti tüketseler bile, farklı mikrobik metabolitler bulunuyor.

Araştırmacılar, gaz ağrısı nedeniyle sık ağlayan bebeklerde de barsak mikrobiyotasının huzurlu olanlardan farklı olduğunu da saptadılar. Makalede, bakterilerin gıda seçimindeki etkilerini tad reseptörlerini etkileyerek gösterdikleri ileri sürülüyor. Yani, bakteriler bazı gıdaları daha lezzetli algılamamıza yol açabilir, açlığı tetikleyen hormonların salgılanmasını tetikleyebilir veya vagus sinirini manipüle ederek, konakları olan insanın yeme davranışını kontrol edebilirler. Korkunç değil mi J

Aynı zamanda, farklı bakterilerin farklı gıda türlerini yemeye yönlendirdiği de saptandı. Bazıları şeker aşerirken, bazıları yağ tüketmeye yönlendiriyor. Özellikle Japon halkında bulunan bazı bakteriler deniz ürünlerini sindirmeyi sağlıyor.

Elbette insanlar barsak bakterilerinin boyunduruğu karşısında çaresiz değiller. Aslında ilişki iki yönlü özelliğe sahip. Yani gıda seçimlerimiz de barsak floramızı etkiliyor. Probiyotikler barsak popülasyonunu değiştirebildikleri için anahtar öneme sahipler. Çeşitli probiotiklerin yağ kütlesini azaltabildiği ve kişinin duygudurumunu bile etkilediği gösterildi.

Ancak herhalde bu şaşırtıcı bilgilerin en önemli faydası, gıda aşermelerinize makul bir gerekçe bulma konusunda olacaktır. Arkadaşlarınızı pizza söylemeye ikna etmek için şunu deneyin “Ben istemiyorum, barsak bakterilerim emrediyor” J

Fotoğraf: Umberto Salvagnin/Eva Blue/Flickr